Unsere hauseigene Metzgerei seit 1965.
Aus Meisterhand
Der Chef des Hauses ist nicht nur Wirt, sondern auch leidenschaftlicher Metzgermeister.
Die Liebe zum ehrbaren Fleischerhandwerk liegt in der Familie. Sein Vater Franz Stockhammer sen. (ebenfalls Metzgermeister) baute 1965 zum Gasthof die Metzgerei dazu, damals noch mit eigener Schlachtung.
Tochter Stefanie (gelernte Köchin) absolvierte 2021 die Ausbildung zur Metzgerin als Innungsbeste. Außerdem darf sie sich seit April 2023 ebenfalls Metzgermeisterin nennen (Abschluss als Kursbeste an der Fleischerschule Landshut).
Weils ned Wurst is, wos ma isst
Wir beziehen unser Fleisch aus der Region und verarbeiten es nach bewährten Hausrezepten. Diese sind eine Mischung aus ausgewählten Zutaten, edlen Gewürzen, handwerklichem Können und Erfahrung.
Mit der Kombination aus familieneigener Metzgerei und Gastwirtschaft schaffen wir einen Produktkreislauf, der die bestmögliche Qualität der Waren und Nachhaltigkeit sicherstellt.
Das Ergebnis findet ihr nicht nur im Wirtshaus auf den Tellern, sondern auch im Verkaufsladen der Metzgerei: traditionell Geräuchertes, Leberkäs, Bratensülze, verschiedene Aufschnittsorten, Kassler, Weißwürste, Rohpolnische, Grillfleisch und -würste, …
Spezialität mit Tradition
Unsere Spezialität des Hauses ist das Geräucherte. Es wird noch nach traditionellem Verfahren hergestellt. Das handgesalzene und gewürzte Schweinefleisch reift drei bis vier Wochen im Eichenfass, bevor es tagelang schonend in der hauseigenen Räucherkammer geselcht wird. Dies führt zu einem unverkennbaren und intensiven Geschmack. Überzeugt euch selbst!
Übrigens ein Stück ‚Greichads‘ oder ‚Gseichts‘ ist auch ein beliebtes Geschenk oder Urlaubsmitbringsel, da es lange haltbar ist.
Brotzeit ist die schönste Zeit…
… deshalb könnt ihr auch Wurst & -Käseplatten, sowie belegte Häppchen und Salate bei uns bestellen. Diese werden individuell nach eueren Wünschen angefertigt.
